Γιώργος Παπακώστας

Όλοι ξεκίνησαν να μιλούν για αυτό, πριν ακόμα ανοίξει τις πύλες του: ο λόγος για το Vittoria Gati, το νέο ιταλικό εστιατόριο των νοτίων προαστίων, που μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες λειτουργίας έχει γίνει το απόλυτο talk of the town, συγκεντρώνοντας καθημερινά επώνυμους και μη λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Το νέο εγχείρημα του ταλαντούχου chef Γιώργου Παπακώστα (τον βλέπετε και στην εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη) έρχεται να συμπληρώσει τη μακρόχρονη πορεία της οικογένειας Παπακώστα στο χώρο της εστίασης, που μετά το The Burger Joint αλλά και το θρυλικό Casa di Pasta, υπογράφει μια day to night brasserie όπου η μοντέρνα γαστρονομία συναντά την υψηλή αισθητική, σε μια εξελιγμένη, πρότυπη βερσιόν της αυθεντικής Ιταλικής κουζίνας.

Τι σημαίνει όμως Vittoria Gati; Αποτίοντας φόρο τιμής στην οικογενειακή παράδοση, το πρωτότυπο όνομα του εστιατορίου προέρχεται από την αγαπημένη μηχανή espresso του Γιώργου Παπακώστα στο ιστορικό Casa di Pasta, μάρκας Vittoria Arduino και τα αρχικά των ονομάτων του ιδίου, των αδερφών του Αθανάσιου και Θεοφάνη και του πατέρα τους Ιωάννη. Με σημείο αναφοράς εξάλλου τους δυνατούς οικογενειακούς δεσμούς και τις αναμνήσεις από την Αμερική, όπου σπούδασε κι εργάστηκε ως chef για μερικά από τα δημοφιλέστερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης, ο Γιώργος Παπακώστας επέλεξε την Ημέρα των Ευχαριστιών στις 22 Νοεμβρίου για να ανοίξει και επίσημα το νέο του «σπίτι» και να υποδεχτεί αγαπημένους φίλους και συνεργάτες. Ο σχεδιασμός φέρει την υπογραφή του καταξιωμένου αρχιτέκτονα James Charles, ιδρυτή του Desani Studio με έδρα το Λονδίνο, ο οποίος δραστηριοποιείται σε Los Angeles, Σικάγο και Αθήνα, κι έχει επιμεληθεί μεταξύ άλλων έργα για το Four Seasons, τη Starwood Hotels, το St. Regis αλλά και τον οίκο Louis Vuitton, και χαρακτηρίζεται από την ανεπιτήδευτη πολυτέλεια που αποπνέουν τα κυρίαρχα στοιχεία στη διακόσμηση: οι τοίχοι στο χρώμα της άμμου και τα βελούδινα υφάσματα στους ζεστούς τόνους της μέντας και του ροζ δημιουργούν έναν αναπάντεχο contrast με τις επιβλητικές επιφάνειες από ψυχρό λευκό μάρμαρο και γρανίτη σε συνδυασμό με χρυσές inox λεπτομέρειες, τόσο στη σάλα όσο και στο μοντέρνο μπαρ που δεσπόζει στην είσοδο του εστιατορίου. Την ημέρα ο χώρος πλημμυρίζει από το φυσικό φως, ενώ το βράδυ τα design φωτιστικά προσδίδουν την απαραίτητη λάμψη σε κάθε γωνιά, με highlight τα κομψά φυτά εσωτερικού χώρου που ζωντανεύουν ακόμα περισσότερο την ατμόσφαιρα.

Σαμάνθα Αποστολοπούλου, Γιάννης Δρυμωνάκος και Κώστας Κοκκινάκης.

Τη βραδιά των εγκαινίων, οι καλεσμένοι του οικοδεσπότη είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν εκλεκτές γευστικές προτάσεις, από κλασσικά ιταλικά πιάτα και ευφάνταστα γλυκά σε μια σύγχρονη παραλλαγή μέχρι signature cocktails και να μυηθούν στη φιλοσοφία του Vittoria Gati, που αντανακλά το όραμα της οικογένειας Παπακώστα, να δημιουργήσουν ένα all day concept εστιατορίου, ένα σύγχρονο Casa di Pasta, που θα προσφέρει στους επισκέπτες του την αίσθηση ενός οικείου και πάντα επίκαιρου χώρου. Με έμφαση στις άριστης ποιότητας πρώτες ύλες και τις «σπιτικές» παρασκευές, όπως τα φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά και την αυθεντική πίτσα στον ξυλόφουρνο της open plan κουζίνας, το Vittoria Gati είναι βέβαιο πως θα γίνει επάξια ο απόλυτος προορισμός γεύσης στην πόλη.