H food editor Mamatsita την οποία λατρεύετε και παρακολουθείτε από την εκπομπή της στον ΑΝΤ1 και το site της mamatsita.com χαρίζει στον Mr-Green μια συνταγή της για Βασιλόπιτα!
Υλικά
2 κουβερτούρες (η μία κατά προτίμηση Πραλίνα)
200 γρ. βούτυρο
120 γρ. ζάχαρη
6 κρόκους
6 ασπράδια
ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 κ. γλ. κανέλα
1 κούπα φουντούκια αλεσμένα (+ λίγα ακόμη για το γαρνίρισμα)
1 κούπα φαρίνα
200 γρ. κρέμα τυριού
2 κ. σ. ζάχαρη άχνη
τριμμένη κουβερτούρα
σπόρια ρόδι
Εκτέλεση
Λιώσε τις κουβερτούρες και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
Σε ένα μπολ χτύπα την ζάχαρη με τους κρόκους.
Σε ένα άλλο μπολ χτύπα τα ασπράδια σε μαρέγκα.
Ρίξε το μείγμα ζάχαρη-κρόκοι στην σοκολάτα κι ανακάτεψε.
Στη συνέχεια πρόσθεσε την μαρέγκα κι ανακάτεψε απαλά.
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα πρόσθεσε το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και τα φουντούκια.
Τέλος, πρόσθεσε τη φαρίνα.
Βουτύρωσε κι αλεύρωσε καλά το σκεύος στο οποίο θα ψήσεις την Βασιλόπιτα και ψήσε στους 170 για μία ώρα περίπου ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει στεγνή.
Μόλις έτοιμη, αφήνεις λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρεις και δεν ξεχνάς να βάλεις το φλουρί ή τα φλουριά.
Καλύπτεις με την κρέμα τυριού την οποία έχεις χτυπήσει με τη ζάχαρη άχνη.
Στολίζεις με τα υπόλοιπα αλεσμένα φουντούκια, την τριμμένη κουβερτούρα και τα σπόρια ρόδι.
